Essen bestellen auf Chinesisch (Restaurant-Phrasen)

Um in China Essen zu bestellen, braucht man selten ganze Sätze – man zeigt auf das, was man möchte, und sagt wo yao zhege (我要这个), „Ich möchte das hier.“ Man ruft die Bedienung mit einem klaren fuwuyuan (服务员) herbei, und wenn man fertig ist, bittet man mit maidan (买单) um die Rechnung. Zeigen ist völlig akzeptiert, sodass man schon ab der ersten Mahlzeit gut essen kann.

Hier ist der gesamte Ablauf, vom Betreten des Restaurants bis zum Bezahlen.

Das Restaurant betreten (die QR-Code-Speisekarte)

Beim Betreten eines Ladens wird man meist mit einem huanying guanglin (欢迎光临) begrüßt, und in ungezwungenen Lokalen setzt man sich einfach selbst hin – es gibt keinen Empfang und kein Warten darauf, an einen Tisch geführt zu werden. Dann kommt die moderne Besonderheit: In vielen Restaurants bestellt man heute per QR-Code. Man hört dann saoma (扫码), „den Code scannen“ – scannen Sie den Aufkleber auf Ihrem Tisch, stöbern Sie auf Ihrem Handy in einer bebilderten Speisekarte und bezahlen Sie oft auch direkt dort.

Wenn Sie mit der App nicht weiterkommen, winken Sie jemanden herbei. Eine gedruckte Speisekarte ist immer eine Option, und mit diesen zwei Fragen bekommen Sie eine.

Bestellen: Zeigen und Zählen

Wenn Sie bereit sind, rufen Sie mit einem klaren fuwuyuan durch den Raum die Bedienung – das ist normal und höflich, keineswegs unhöflich. Zeigen Sie auf ein Gericht, ein Foto oder das Essen am Nachbartisch und sagen Sie wo yao zhege. Niemand stört sich am Zeigen.

Um mehr als eine Portion zu bestellen, zählen Sie mit dem Zähleinheitswort ge (个): yi ge (一个) ist „eins“, liang ge (两个) ist „zwei“. Beachten Sie, dass „zwei von etwas“ liang heißt, nicht er – eine Besonderheit, die man sich merken sollte.

Schärfe, Getränke und Reis

Die Kontrolle der Schärfe ist in Regionen wie Sichuan und Hunan überlebenswichtig. Bu la (不辣) bedeutet „nicht scharf“; wei la (微辣) bedeutet „mild scharf“ – und selbst wei la kann einen im Südwesten überraschen.

Getränke werden hier warm serviert. Der Standard ist heiß: kai shui (开水), einfaches heißes Wasser, oder eine Kanne cha (茶), Tee. Kaltes Wasser ist wirklich ungewöhnlich, fragen Sie also ausdrücklich danach, wenn Sie es möchten. Für ein kaltes Bier sagen Sie pijiu (啤酒).

Ein Hinweis zum Reis: mifan (米饭), gedämpfter Reis, wird oft erst spät im Menü serviert – er sättigt nach den Gerichten, anstatt sie zu begleiten. Wenn Sie ihn früher haben möchten, fragen Sie einfach gleich zu Beginn nach mifan.

Teilen, Reste und Bezahlen

Chinesische Mahlzeiten werden geteilt. Die Gerichte landen in der Mitte, oft auf einer Drehplatte (Lazy Susan), und jeder bedient sich von den gemeinsamen Tellern. Drehen Sie die Drehplatte langsam – und drehen Sie sie niemals, während sich gerade jemand bedient.

Nicht aufgegessen? Essen mit nach Hause zu nehmen ist völlig normal; bitten Sie darum, es einzupacken: da bao (打包). Zum Bezahlen suchen Sie den Blickkontakt zur Bedienung und sagen maidan, „die Rechnung, bitte“. Meistens bezahlen Sie, indem Sie einen Code scannen, und auf dem chinesischen Festland gibt es kein Trinkgeld. Der Betrag auf dem Bildschirm ist also genau der Betrag, den Sie bezahlen – mehr dazu in unserem Leitfaden zum Thema Trinkgeld in China.

Beenden Sie das Essen so, wie es die Einheimischen tun: mit einem fröhlichen hao chi (好吃), „köstlich“, für den Koch und einem herzlichen xie xie (谢谢) beim Hinausgehen.

Lernen Sie weiter Chinesisch

Mit diesen Phrasen können Sie in jedes Restaurant in China gehen – ob QR-Speisekarte oder Papier, Straßenstand oder Bankettsaal – und genau das essen, was Sie möchten. Erweitern Sie Ihren kulinarischen Wortschatz mit unseren kostenlosen chinesischen Essens- und Restaurantphrasen und üben Sie das Bestellen laut mit Audio in der Pretalk-App, damit die Wörter sofort parat sind, wenn die fuwuyuan kommt.