Essen zu bestellen folgt auf Japanisch einem einfachen Ablauf. Du wirst mit i-ras-shai-ma-se (いらっしゃいませ) begrüßt, nennst die Anzahl der Personen mit fu-ta-ri de-su (二人です) für zwei, zeigst auf etwas und sagst ko-re o ku-da-sa-i (これをください) und bittest schließlich mit o-ka-i-kei o-ne-ga-i-shi-ma-su (お会計お願いします) um die Rechnung. Trinkgeld gibt es nicht, also bist du fertig.
Speisekarten haben oft Fotos, Zeigen ist völlig normal und das Personal ist daran gewöhnt, Gästen zu helfen. Ein wenig Japanisch macht das Ganze einfach reibungsloser und herzlicher.
Beim Hineingehen
Der Chor von i-ras-shai-ma-se empfängt dich an der Tür. Du musst nicht antworten – ein Nicken reicht völlig aus. Jemand wird dich fragen, wie viele Personen ihr seid; halte die entsprechende Anzahl an Fingern hoch oder antworte mit einer Zahl plus de-su.
二人です
fu-ta-ri de-su
Zwei Personen
一人です
hi-to-ri de-su
Nur ich (eine Person)
すみません
su-mi-ma-sen
Entschuldigung (um eine Bedienung zu rufen)
Die Aufmerksamkeit der Bedienung bekommen
Viele Restaurants haben einen Rufknopf auf dem Tisch – drücke ihn und jemand kommt. Wo es keinen gibt, ist ein deutliches su-mi-ma-sen! in Richtung des Personals üblich und höflich, nicht unhöflich. Niemand wird ungefragt vorbeikommen, um nach dir zu sehen.
Bestellen
Zeige auf das, was du möchtest, oder nenne es beim Namen und füge ku-da-sa-i (ください) oder o-ne-ga-i-shi-ma-su (お願いします) hinzu. Mit diesen drei Sätzen kommst du an fast jedem Tisch durch.
これをください
ko-re o ku-da-sa-i
Das hier bitte (beim Zeigen)
おすすめは何ですか
o-su-su-me wa nan de-su ka
Was empfehlen Sie?
これは何ですか
ko-re wa nan de-su ka
Was ist das?
Wasser und Tee sind in der Regel kostenlos und werden ungefragt nachgeschenkt; wenn du mehr Wasser möchtest, ist o-mi-zu (お水) das richtige Wort.
Menüs (Set-Meals) bieten ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis und sind überall zu finden: Halte Ausschau nach tei-sho-ku (定食), einem Hauptgericht, das zusammen mit Reis, Suppe und kleinen Beilagen serviert wird. Auf ein Foto in der Speisekarte zu zeigen – oder sogar auf ein Gericht am Nachbartisch – ist hier absolut normal und nicht unhöflich.
Ramen-Läden: Kaufe zuerst ein Ticket
Viele Ramen- und Schnellrestaurants nehmen deine Bestellung über einen shok-ken-ki (食券機) entgegen, einen Ticketautomaten an der Tür. Wirf Bargeld ein, drücke die Taste für deine Schüssel und gib das ausgedruckte Ticket dem Personal. Das ist die ganze Transaktion – kein lautes Bestellen, kein Stress.
Die Tasten sind vielleicht nur auf Japanisch beschriftet, aber fast immer gibt es ein Bild oder die Spezialität des Hauses oben links. Wenn du nicht weiterweißt, drücke die am teuersten aussehende Taste in der obersten Reihe – das ist meistens die Spezialität des Hauses – oder frage ein Mitglied des Personals mit einem su-mi-ma-sen.
Bezahlen und Gehen
In den meisten einfachen Restaurants bezahlst du an der Kasse an der Tür, nicht am Tisch. Bitte um die Rechnung mit o-ka-i-kei o-ne-ga-i-shi-ma-su und stelle dich auf ein kleines Tablett für dein Bargeld ein. Viele kleine Läden akzeptieren nur Bargeld, daher ist es ratsam, etwas dabei zu haben – Karten- und IC-Kartenleser sind in Städten zwar verbreitet, aber nie garantiert. Es gibt keine Trinkgeldzeile und Trinkgeld ist absolut unüblich – hier erfährst du, warum man in Japan kein Trinkgeld gibt.
Auf dem Weg nach draußen ist der perfekte Abschiedsgruß go-chi-so-sa-ma de-shi-ta (ごちそうさまでした) – vielen Dank für das Essen. Sag es in Richtung des Personals oder der Küche, und du hinterlässt genau den richtigen Eindruck. Für die Gerichte selbst hilft dir unser Leitfaden für japanische Essensbegriffe, die Speisekarte zu verstehen.
Lerne weiter Japanisch
Mit einer Handvoll Sätzen wird jedes Essen zum Kinderspiel. Vertiefe sie mit unseren kostenlosen japanischen Phrasen für Essen und Gastronomie und übe das Bestellen laut mit Audio- und Sprechübungen in der Pretalk-App – damit dir ko-re o ku-da-sa-i schon über die Lippen geht, bevor du dich überhaupt hinsetzt.
