Um auf Koreanisch Essen zu bestellen, machen Sie das Personal auf sich aufmerksam – drücken Sie den Rufknopf am Tisch oder rufen Sie yeogiyo (여기요), „hierher bitte!“ – nennen Sie dann Ihren Wunsch und fügen Sie juseyo (주세요), „bitte geben Sie mir“, hinzu. „Bibimbap juseyo“ bedeutet also „Bibimbap, bitte“. Dieses eine Muster, zusammen mit ein paar Tischvokabeln, reicht für fast jede Mahlzeit in Korea aus.
Koreanische Restaurants sind schnell, laut und freundlich, und niemand belagert Ihren Tisch. Hier ist der gesamte Ablauf, von der Tür bis zur Rechnung.
Das Restaurant betreten
Zuerst kommt die Begrüßung: eoseo oseyo (어서 오세요), „Willkommen!“ Sie müssen darauf nicht antworten. Dann fragt jemand, mit wie vielen Personen Sie da sind, und Sie zeigen die Zahl mit den Fingern oder sagen sie auf Koreanisch.
두 명이요
du myeong-iyo
Zwei Personen
여기요
yeogiyo
Entschuldigung! (um das Personal zu rufen)
이거 주세요
igeo juseyo
Das hier, bitte
Die Aufmerksamkeit der Bedienung bekommen
Hier ist das, was Erstbesucher am meisten überrascht: Es wird von Ihnen erwartet, dass Sie die Bedienung rufen. Viele Tische haben einen kleinen Rufknopf – drücken Sie ihn und jemand erscheint, ohne Wartezeit, ohne Aufdringlichkeit. Wo es keinen Knopf gibt, ist ein deutliches „yeogiyo!“ durch den Raum völlig normal und absolut höflich. Es ist nicht unhöflich, sondern genau so gewollt.
Sobald jemand am Tisch ist, zeigen Sie einfach darauf und bestellen Sie. Igeo juseyo (이거 주세요) – „das hier, bitte“, mit dem Finger auf die Speisekarte oder das Gericht am Nachbartisch gezeigt – ist bereits eine vollständige, höfliche Bestellung.
Koreanisches BBQ, Schritt für Schritt
In einem Barbecue-Restaurant wird Fleisch nach Portionen bestellt, und Portionen werden mit sinokoreanischen Zahlen plus inbun (인분), „Portionen“, gezählt. Zwei Portionen Schweinebauch heißen samgyeopsal i-inbun.
삼겹살 이인분 주세요
samgyeopsal i-inbun juseyo
Zwei Portionen Schweinebauch, bitte
이거 더 주세요
igeo deo juseyo
Mehr davon, bitte
물 어디예요?
mul eodiyeyo?
Wo ist das Wasser?
Das Personal grillt oft für Sie oder beginnt die erste Runde und reicht Ihnen dann die Zange und – ja – die Schere, das ganz normale Werkzeug zum Schneiden von Fleisch. Wenn es fertig ist, wickeln Sie ein Stück Fleisch in ein Salatblatt mit einem Klecks Sauce. Dieses kleine Päckchen nennt man ssam (쌈), und die Regel besagt, dass man es mit einem Bissen essen sollte.
Zwei Gewohnheiten zeichnen einen aufmerksamen Gast aus: Rahmen Sie das Essen mit Dankbarkeit ein. Sagen Sie vor dem ersten Bissen jal meokgesseumnida (잘 먹겠습니다), „Ich werde gut essen“, und beim Gehen jal meogeosseumnida (잘 먹었습니다), „Ich habe gut gegessen“. Das ist das Schönste, was man in Korea als Trinkgeld geben kann – und es kostet nichts.
Wasser, Banchan und die Rechnung
Zwei Dinge sind an fast jedem Tisch kostenlos. Wasser gibt es oft zur Selbstbedienung – halten Sie Ausschau nach einer Station mit Bechern und einem Spender, anstatt darauf zu warten, dass Ihnen eingeschenkt wird. Und die kleinen Schälchen, die ungefragt serviert werden, die banchan (반찬) – Kimchi, gewürztes Gemüse, eingelegte Sachen – sind kostenlose Beilagen, die meistens nachgefüllt werden können. Möchten Sie mehr? Igeo deo juseyo, „mehr davon, bitte“. Unser Leitfaden für koreanische Essensvokabeln verrät Ihnen, was sich tatsächlich in diesen Schälchen befindet.
Wenn Sie fertig sind, bezahlen Sie an der Kasse am Ausgang, nicht am Tisch.
잘 먹었습니다
jal meogeosseumnida
Ich habe gut gegessen (beim Hinausgehen gesagt)
계산서 주세요
gyesanseo juseyo
Die Rechnung, bitte
카드 돼요?
kadeu dwaeyo?
Nehmen Sie Karte?
Übergeben Sie Bargeld oder eine Karte an der Kasse – und denken Sie daran, dass kein Trinkgeld hinzugefügt wird, weder an der Kasse noch sonst wo. Unser Leitfaden zum Thema Trinkgeld in Korea erklärt, warum der Betrag auf der Rechnung der Endbetrag ist.
Lernen Sie weiter Koreanisch
Einmal bestellt, und die Nervosität verfliegt; das Muster ist immer dasselbe. Üben Sie die gesamte Speisekarte mit unseren kostenlosen koreanischen Sätzen für Essen und Restaurantbesuche und sprechen Sie sie dann laut mit Audio und Spaced Repetition in der Pretalk-App nach, damit Ihnen das „juseyo“ ganz natürlich über die Lippen geht, noch bevor Sie an der Reihe sind.
